Purkkikalaa

Mielihaluja on monenlaisia, niin että purkkikalaa voisi yrittää tehdä.

Jäät kun lähti, niin laitoin katiskan järveen, ensin yhden, sitten toisenkin...

Nyt sitten ollaan kalassa 24/7.

Kivikankaan UFO-Katiskalla mennään. Se taittuu kasaan ja avattuna ponnaa itsensä takaisin pyyntikuntoon. 100 x 50 x 50 kahdella vastakkaisella nielulla.

Parin kolmen päivän välein olen käynyt katsomassa.

Pieniä haukia ja vielä pienempiä.

Näyttää, kuin yksi sama pienempi hauki olisi jo kolmatta kertaa ja joka kerta sen olen vapaaksi laskenut.

Pari haukea ja särkiäkin tällä kertaa, kelpaa.

Kotona hauet fileiksi ja pakkaseen.

Särkiä suomustin, suolet ja pää pois, ne myös pakkaseen.

Säilykepurkkeja on tullut kerättyä talteen, josko ne riittäisi.

Lasipurkit oli pesty ja laatikossa, mutta osa kansista on ollut kaapin päällä keräämässä pölyä, joten pesin ne uudelleen.

Pakastimessa ollut kala, saa nyt uuden jalostusasteen.

Haukea, kuhaa ja yksi joulunjälkeinen alennus lohi, nämä joutaa tähän hyvin ja saa tilaa tuoreille kaloille...      :)

Tuoreena oli sitten neljä pientä haukea ja kourallinen särkiä.

Särkiä oli vähänlaisesti, vaikka hyvinhän ne pientkin määrät tähän soppii...

Fileet leikkasin suikaleiksi.

Lohi siivuiksi, ja kaikki rasva nahasta talteen.

Ranskalainen sipulikeitto Knorr.

Suolaa 1,5% + se mitä tuossa Knorr pussissa oli. Ei se ole niin tarkkaa.

Omaan makuun olisi saanut olla reilummin, vaan voihan sitä suolaa lisätä sitten leivänpäälle.

Ensimmäiseen satsiin n. 4 kiloa kalaa. 

- kuhaa kilo

- haukea pari

- lohta vajaa

- suolaa

- Ranskalainen sipulikeitto Knorr

Nämä kattilassa sekaisin ja purkkeihin.

Purkkeihin vielä lisäksi päälle.

- tomaattimurskaa sopivasti

- keltasipulia riittävästi

- rapsiöljyä, no ei ollu rypsiöljyä

Toiseen pienenmpään satsiin, reilu kilo kalaa.

- haukea kilo

- särkiä, liian vähän

- suolaa

Nämäkin kattilassa sekaisin ja taas purkkeihin.

Ja purkkeihin lisäksi.

- sitruunapippuria

- keltasipulia

- tomaattimurskaa 

- rapsiöljyä

Siinähän ne.

Pyyhin lasipurkin reunat kostealla rätillä, siitä mikä vastaa kanteen.

Tapoja, erillaisia tyylejä on monia ja tämä vain yksi pöhkö lisää.

Kierrän korkit kiinni ja ladon purkit kylmään uuniin.

Eipä sinne paljoa enempi olisi purkkeja uuniin mahtunutkaan, että ihan sopiva määrä, vaikka vaikea tietysti aluksi arvioida, paljonko tarvii ja, tai onko riittävästi...

150 astetta aluksi ja lopuksi tiputin 125 asteeseen.

Viisi ja puoli tuntia oli uuni päällä.

Kuuden aikoihin sammutin uunin ja illasta yhdeksän aikaan oli vielä niin lämpöisiä, että annoin olla uunissa koko yön.

Aamusta viiden jälkeen nostelin käden lämpöiset purkit uunista. Yksi purkki ei ollut umpioitunut, eli siitäpä sitä pääsee maistamaan.

Muuten oli purkeissa kannet tiiviisti kiinni.

Tästä aloitetaan.

Ölyä, tai nestettä voisi seuraavan kerran enempi, purkin pinnassa kuivaa, mutta kun aukaisee ja sotkee lusikalla pohjan kosteamman tavaran kanssa, niin... Tai miten tykkää.

Nostin purkit jääkaappiin varulta, vaikka nämähän pitäisi säilyä kyllä.

Ihan se syötävää oli tämä Knorr, tonnikala tuli ensimmäisenä mieleen, mausteita seuraavan kerran vaan rohkeammin ja erillaisia.

Ruotoja ei tunnu ja kalapalat on muussaantuneet pieneksi, helppoa syötävää.

Kunhan tuo ensimmäinen purkki on syöty, niin maistan haukisärkeä.

Olisikohan se lähdettävä katsomaan katiskat...